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Rungis n'est pas épargné par les difficultés de recrutement 

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DANS LES CUISINES DE RUNGIS (5/8). Les Echos vous emmènent cet été à la découverte du marché de Rungis. Le marché de Rungis, avec ses 12.295 salariés, appartient à un pôle d'emploi majeur, le deuxième de la région Île-de-France. Comme d'autres secteurs, il est néanmoins touché par les difficultés de recrutement.

Les difficultés de recrutement au MIN de Rungis concernent entre autres les bouchers.
Les difficultés de recrutement au MIN de Rungis concernent entre autres les bouchers. (Bertrand Guay/AFP)

Par Marie Delumeau

Publié le 9 août 2022 à 11:00Mis à jour le 9 août 2022 à 11:07

Boucher, primeur, poissonnier, fromager… Rungis manque de bras. Le marché d'intérêt national (MIN) a beau être le deuxième pôle d'emploi d'Ile-de-France, et le plus gros marché de produits frais au monde, il n'est pas épargné par les difficultés de recrutement.

Près de 13.000 personnes s'affairent quotidiennement, à des horaires généralement matinaux, au sein de cette immense « ville dans la ville » où se pratiquent des dizaines de métiers différents. Que ce soit au sein des pavillons, dans les bureaux ou encore dans les camions à la livraison, les professions couvrent l'ensemble de la chaîne de valeur de l'alimentation.

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