Rungis n'est pas épargné par les difficultés de recrutement Contenu réservé aux abonnés
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DANS LES CUISINES DE RUNGIS (5/8). Les Echos vous emmènent cet été à la découverte du marché de Rungis. Le marché de Rungis, avec ses 12.295 salariés, appartient à un pôle d'emploi majeur, le deuxième de la région Île-de-France. Comme d'autres secteurs, il est néanmoins touché par les difficultés de recrutement.
Par Marie Delumeau
Boucher, primeur, poissonnier, fromager… Rungis manque de bras. Le marché d'intérêt national (MIN) a beau être le deuxième pôle d'emploi d'Ile-de-France, et le plus gros marché de produits frais au monde, il n'est pas épargné par les difficultés de recrutement.
Près de 13.000 personnes s'affairent quotidiennement, à des horaires généralement matinaux, au sein de cette immense « ville dans la ville » où se pratiquent des dizaines de métiers différents. Que ce soit au sein des pavillons, dans les bureaux ou encore dans les camions à la livraison, les professions couvrent l'ensemble de la chaîne de valeur de l'alimentation.
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